Cerasuola: caratteristiche, gusto e abbinamenti dell’olio EVO
La Cerasuola è una cultivar di oliva siciliana che utilizziamo in diversi oli di Tenuta La Nocellara. Conoscerla aiuta a capire meglio il carattere dell’olio e a scegliere la bottiglia più adatta ai propri gusti e alla cucina di ogni giorno.
Il profilo sensoriale di un olio non dipende soltanto dalla cultivar: territorio, annata, grado di maturazione delle olive e lavorazione possono influenzarne aroma, intensità e percezioni al palato. Per questo la Cerasuola può esprimersi in modi differenti.
Che cos’è la Cerasuola?
La Cerasuola è una delle cultivar presenti nella tradizione olivicola siciliana. Per Tenuta La Nocellara è particolarmente importante perché è protagonista di due nostri oli monocultivar: Lidda e Marì BIO.
Che sapore ha l’olio Cerasuola?
Non esiste un unico gusto valido per ogni olio ottenuto da Cerasuola. Nel nostro assortimento questa cultivar permette di proporre oli con una personalità riconoscibile, mantenendo però differenze legate all’origine e alla produzione.
Lidda, 100% Cerasuola, è il nostro olio dal profilo più morbido, dolce e rotondo: una scelta indicata per chi cerca un extravergine siciliano equilibrato e facilmente utilizzabile nella cucina quotidiana.
Marì BIO è anch’esso 100% Cerasuola, ma nasce come olio extravergine biologico nell’area di Balestrate–Alcamo. È la scelta dedicata a chi cerca un monocultivar Cerasuola siciliano con certificazione biologica.
Con cosa si abbina un olio Cerasuola?
Un extravergine di Cerasuola può essere utilizzato sia a crudo sia in cucina. In base all’intensità della singola produzione, è adatto su pane, verdure, insalate, legumi e zuppe, ma anche su piatti di pesce e preparazioni della cucina mediterranea. A crudo è più semplice percepirne direttamente profumi e carattere.
Cerasuola, Nocellara del Belice e Biancolilla: che differenza c’è?
Le cultivar non sono nomi commerciali: identificano differenti varietà di olivo. Cerasuola, Nocellara del Belice e Biancolilla possono contribuire in modo diverso al profilo di un extravergine. Abbiamo preparato una guida specifica per orientarsi: scopri le differenze tra Cerasuola, Nocellara del Belice e Biancolilla.
Nel nostro Nuccé, per esempio, la Cerasuola incontra Nocellara del Belice e Biancolilla in un blend siciliano. Lidda e Marì BIO permettono invece di conoscere la Cerasuola attraverso due oli monocultivar.
Quale olio Cerasuola scegliere?
Se cerchi un olio 100% Cerasuola dal profilo morbido, dolce e rotondo, puoi scegliere Lidda. Se la tua priorità è un olio extravergine biologico 100% Cerasuola, puoi conoscere Marì BIO.
Per confrontare anche gli altri oli della Tenuta puoi consultare la guida Quale olio scegliere? Nuccé, Lidda e Marì BIO.
Domande frequenti sulla Cerasuola
La Cerasuola è una cultivar siciliana?
Sì. La Cerasuola è una cultivar legata all’olivicoltura siciliana ed è una delle varietà utilizzate da Tenuta La Nocellara.
Quali oli di Tenuta La Nocellara sono 100% Cerasuola?
Lidda e Marì BIO sono i nostri oli extravergini 100% Cerasuola. Marì BIO è la proposta biologica.
La Cerasuola produce un olio delicato o intenso?
La cultivar da sola non determina un livello fisso di intensità. Territorio, annata, maturazione e lavorazione incidono sul risultato finale. Nel nostro assortimento Lidda esprime un profilo morbido, dolce e rotondo.
Con cosa si abbina l’olio Cerasuola?
È versatile: può accompagnare pane, verdure, insalate, legumi, zuppe, pesce e molte preparazioni mediterranee. L’uso a crudo consente di apprezzarne meglio il profilo sensoriale.
Qual è la differenza tra un monocultivar Cerasuola e un blend?
Un monocultivar è ottenuto da una sola cultivar, mentre un blend nasce dall’unione di più cultivar. Lidda e Marì BIO sono 100% Cerasuola; Nuccé è un blend di Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla.
Dalla Sicilia alla bottiglia
Per conoscere meglio le aree di produzione, le cultivar e il nostro modo di lavorare l’olio, visita la pagina dedicata a territorio, raccolta e olio siciliano di Tenuta La Nocellara.
Vuoi assaggiare la Cerasuola? Scopri Lidda oppure Marì BIO.
Tenuta La Nocellara – From Sicily with Taste.